كعكة الجبن الباسك المحترقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
مكونات
| جبنة كريم بيغا | 525 غم |
| السكر الناعم | 100 غم |
| فانيلا | 5 غم |
| كريمة خفق | 450 غم |
| بيض | 3 |
| صفار البيض | 4 |
| ملح | 1 غم |
| طحين الكعك | 10 غم |
طريقة
- تُخفق جبنة كريم البيغا المخففة والملح والسكر في الخلاط حتى تصبح طرية وتذوب.
- أضيف الكريمة والفانيليا ببطء، واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف البيض ببطء حتى يمتزج تمامًا.
- يُرفع الوعاء من الخلاط ويُضاف الدقيق المنخل والملح باليد.
- يُسكب في قالب كعك مبطّن مقاس 8 بوصات، يُوضع في الفرن ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- تأكد من أن كعكة الجبن ملونة بشكل متساوٍ ومتذبذبة عند النقر عليها.
- توضع في الثلاجة لتبرد وتترك طوال الليل قبل إخراجها من الصفيح.
